Liderar la operación integral de cocina del hotel y del nuevo concepto gastronómico. Diseñar propuestas culinarias creativas e innovadoras alineadas a la identidad del hotel boutique. Desarrollo y estandarización de menús, recetas, costos y presentaciones. Supervisar calidad, sabor, montaje y tiempos de servicio. Crear experiencias gastronómicas con enfoque en hospitalidad y detalle. Administración de inventarios, compras y control de mermas. Coordinación y liderazgo del equipo de cocin…
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