Supervisar la preparación y presentación de alimentos. Coordinar las actividades del personal de cocina. Verificar la calidad e higiene en la elaboración de alimentos. Realizar toma y control de temperaturas de equipos. Llevar el control y seguimiento de bitácoras operativas. Asegurar el cumplimiento de los estándares de higiene por parte del personal. Capacitar al personal de nuevo ingreso en procesos y procedimientos del área. Supervisar y controlar la merma de alimentos e insumos. Dar …
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