Funciones y Responsabilidades Principales Planeación y Organización Diseñar menús diarios semanales equilibrados, nutritivos y acordes a las necesidades del cliente. Elaborar fichas técnicas y recetas estandarizadas para control de porciones y costos. Coordinar con compras la adquisición de insumos conforme al plan de producción. Supervisión y Control Supervisar la correcta preparación, presentación y entrega de alimentos. Verificar el cumplimiento de las normas de higiene NOM251SSA1 …
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