LCERCHIAMO UN DIRETTORE DI SALA (MA PERCHE’ ESISTE ANCORA?) Sì, sì, lo sappiamo_«È impossibile trovare un vero Direttore di Sala!»_. I motivi? Beh, pare che nessuno voglia più prendersi responsabilità, lavorare di sera, o (udite udite!) gestire una sala nei giorni di maggiore affluenza: il weekend. Facciamo un check veloce: - Non vuoi lavorare la sera? Ottimo, ma i ristoranti ahimè lavorano prevalentemente la sera. - Il weekend è sacro per te? Lo è anche per i nostri clienti. - Gestione dello s…
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