Elaborar cardápios adequados às necessidades nutricionais da clientela, levando em consideração aspectos regionais, culturais e étnicos. - Coordenar recebimento e armazenamento de alimentos e materiais, além de supervisionar atividades de pré-preparo, preparo, distribuição e transporte das refeições. - Desenvolver e implementar fichas técnicas de preparações, bem como o Manual de Boas Práticas e Procedimentos Operacionais Padronizados. - Promover o aperfeiçoamento dos funcionários através de cu…
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